Ｐ焼ミョウバン

なすの早漬け・ぬかみそ漬けに
ごぼう・粟などの煮物に

【使用例】
●なすの早漬け

─色上げ、歯切れの向上─

小なす………………1kgくらい

水……………………11/3カップ

塩……………………1/3カップ

焼ミョウバン………小サジ1杯

上記(水、塩、焼ミョウバン)の分量を煮たて、よく溶かしてからさまします。
桶になすを入れて、上のさまし汁を入れ、おしぶたをして重しをのせ、ポリエチレン等で封をし、涼しいところに一昼夜おくと美しい色に漬かります。

●なすのぬかみそ漬け

塩小サジ2杯に本品小サジ1杯をまぜ合わせ、ヘタをつけたままのなす全体にまぶして軽くもみ4～5分おいてから、ぬか床に漬けると美しい色に漬かります。

●ごぼう、粟等の煮物

─あく抜き、煮くずれ防止─

皮をむいてから、水2Lに本品大サジ1杯を溶かした液に入れ、2～3時間おいて、あくがぬけたら上げて水洗いし、ゆであげます。

本品を200℃で4時間乾燥したものは、硫酸アルミニウムカリウム96.5%以上を含む。

健栄製薬株式会社
〒541-0044 大阪市中央区伏見町2-5-8
℡：06-6231-5626

規格表示用
100g

法定製品カテゴリ名
食品添加物

外装サイズ（mm）
（幅）140× （高さ）207× （奥行）5

重量（g）
105